ershad 
انتخاب درست ابزارهای آشپزی می‌تواند تجربه آشپزی شما را به طرز چشمگیری بهبود بخشد. یکی از این ابزارهای مهم که باید در هر آشپزخانه‌ای وجود داشته باشد، کفگیرها و قاشق‌های پخت و پز هستند. این ابزارها در هم زدن، سرو و پخت مواد غذایی نقش حیاتی دارند. اگر تا به حال به این فکر کرده‌اید که کدام نوع کفگیر برای نیازهای خاص آشپزخانه شما مناسب‌تر است، باید بدانید که با درک کاربردهای مختلف هر نوع، می‌توانید نتایج بهتری در آشپزی خود به دست آورید.
ست کفگیر ملاقه یکی از بخش‌های اساسی هر آشپزخانه هستند و با وجود اینکه ست‌های مختلفی در بازار وجود دارد، همه آن‌ها از نظر کیفیت و عملکرد برابر نیستند. برخی از ست‌ها به گونه‌ای طراحی شده‌اند که بیشتر برای آشپزهای حرفه‌ای مناسب هستند، در حالی که برخی دیگر نیازهای روزمره آشپزهای خانگی را برآورده می‌کنند.
این مقاله به شما کمک می‌کند تا با ست کفگیر و ملاقه آشنا شوید و بدانید که چگونه می‌توانید بهترین انتخاب را برای آشپزخانه خود داشته باشید. اگر در خرید این ابزارها دقت کنید، سرمایه‌گذاری خوبی برای بهبود کیفیت آشپزی خود انجام خواهید داد.
فهرست مطالب
ست کفگیر ملاقه شامل چه چیز هایی می شود؟
ست کفگیر ملاقه معمولاً شامل ابزارهایی با طراحی متفاوت از هم برای استفاده در آشپزی هستند. هر کدام از این ابزارها کاربرد خاص خود را دارند و استفاده از آن‌ها می‌تواند فرآیند آشپزی را کارآمدتر کند. این ست ها می توانند در تعداد مختلفی تولید شوند، در ادامه مهم‌ترین ابزارهایی که در یک ست کفگیر ملاقه استاندارد پیدا می‌کنید، معرفی شده‌اند:
کفگیر
کفگیرها یکی از مهم‌ترین ابزارهای هر ست کفگیر ملاقه در آشپزخانه هستند. از کفگیر برای هم زدن، مخلوط کردن و انتقال غذاها به بشقاب استفاده می‌شود. کفگیرها ممکن است از مواد مختلفی مانند پلاستیک، سیلیکون، فلز یا چوب ساخته شوند.
کفگیرهای تخت، یکی از رایج‌ترین انواع کفگیرها هستند و ظاهری صاف و پهن دارند. لبه‌های این نوع کفگیر معمولاً نازک‌تر طراحی شده‌اند تا به راحتی بتوان غذاهایی مانند تخم‌مرغ، همبرگر، پنکیک و نان تست را از تابه یا سطح پخت جدا کرد. کفگیرهای تخت معمولاً از سیلیکون یا استیل ضد زنگ ساخته می‌شوند و برای هم زدن، پشت‌ورو کردن یا جدا کردن غذاهای ظریف از سطح پخت بسیار مناسب هستند.
کفگیر شیاردار، این نوع کفگیر دارای شکاف‌هایی در قسمت سطحی خود است که به تخلیه مایعات یا چربی‌های اضافی از غذا کمک می‌کند. کفگیرهای مشبک برای غذاهایی مانند ماهی، سبزیجات سرخ شده، یا سیب‌زمینی سرخ‌کرده که ممکن است نیاز به حذف روغن یا مایعات اضافی داشته باشند، عالی هستند.
کفگیر مشبک فلزی: برای سرخ کردن مواد غذایی سنگین و حجیم مانند سیب‌زمینی سرخ‌کرده، کفگیر مشبک فلزی مناسب است. این کفگیرها به دلیل سختی و استحکام، می‌توانند غذاها را بدون نگرانی از خم شدن یا شکستن بردارند.
کفگیر مشبک سیلیکونی: کفگیرهای سیلیکونی سبکتر بوده و برای غذاهای حساس‌تر مانند سبزیجات سرخ‌شده یا ماهی مناسب‌ترند. این کفگیرها به دلیل نرم بودن به غذاها آسیب نمی‌زنند و برای ظروف نچسب بهترین انتخاب هستند.
کفگیرهای گرد که برای استفاده در تابه‌های وُک (wok) طراحی شده‌اند، دارای سری منحنی هستند که با انحنای وُک هماهنگ است. این طراحی به شما اجازه می‌دهد که مواد غذایی مانند سبزیجات، گوشت، و نودل‌ها را به راحتی در تابه‌های عمیق هم بزنید و از پخت یکنواخت آن‌ها اطمینان حاصل کنید. این کفگیرها معمولاً از استیل ساخته شده‌اند و برای غذاهای آسیایی که نیاز به پخت سریع در دمای بالا دارند، کاربردی هستند.
ملاقه
ملاقه‌ها یکی از اجزای ضروری ست کفگیر ملاقه در آشپزخانه هستند که برای سرو مایعاتی مانند سوپ، خورشت، سس پاستا استفاده می‌شوند. انتخاب ملاقه مناسب به اندازه و عمق کاسه آن بستگی دارد. ملاقه‌های سیلیکونی و استیل رایج‌ترین نوع ملاقه‌ها هستند:
- ملاقه استیل: ملاقه‌های استیل ضد زنگ بسیار بادوام بوده و برای سرو غذاهای داغ مناسب هستند. به راحتی تمیز می‌شوند و در برابر زنگ‌زدگی مقاومند. با این حال، ممکن است به دلیل وزن زیاد کمی کار کردن با آن ها سخت باشد.
- ملاقه سیلیکونی: این ملاقه‌ها، به دلیل نرم بودن سیلیکون، با ظروف نچسب سازگارند و باعث آسیب به آن‌ها نمی‌شوند. همچنین سبکتر از ملاقه‌های استیل هستند و به دلیل مقاومت سیلیکون به حرارت، در سرو غذاهای داغ مناسب تر هستند.
برای آشنایی با انواع جنس کفگیر ملاقه مطلب زیر را مطالعه کنید: بهترین جنس کفگیر ملاقه و مقایسه کفگیر چوبی و سیلیکونی
چنگال سرو (چنگال بزرگ)
چنگال‌های بزرگ معمولاً برای جابجایی غذاهای بزرگ‌تر مانند تکه‌های گوشت یا سبزیجات استفاده می‌شوند. این ابزارها برای سرو کردن گوشت‌های برشته یا غذاهای حجیم که نیاز به دقت در سرو دارند، ایده‌آل هستند. از چنگال‌های سرو برای برداشتن تکه‌های بزرگ غذا بدون اینکه بافت آن‌ها آسیب ببیند، استفاده می‌شود.
کفگیر پاستا (اسپاگتی)
کفگیرهای پاستا دارای یک کاسه چنگالی یا سوراخ‌دار هستند که می‌توانند رشته‌های پاستا را به خوبی از قابلمه خارج کنند. دندانه‌های اطراف کفگیر پاستا باعث می‌شوند رشته‌ها در هنگام سرو لیز نخورند. این ابزار معمولاً از سیلیکون یا استیل ساخته می‌شود و برای سرو اسپاگتی، لینگوین و سایر شکل‌های ماکارونی بلند طراحی شده‌اند.
انبر آشپزی
ابزاری که با طراحی دو بازوی بلند که در انتهای آن‌ها یک جفت چنگک یا صفحه‌ی صاف قرار دارد. این ابزار معمولاً از جنس استیل ضد زنگ، سیلیکون یا پلاستیک مقاوم به حرارت ساخته می‌شود. ویژگی ظاهری آن شامل دسته‌های بلند با روکش عایق برای جلوگیری از داغ شدن است که به کاربر اجازه می‌دهد بدون نگرانی از سوختگی، غذاها را به راحتی جابجا کند. سر انبرها به شکل گرد یا مسطح طراحی شده تا به راحتی قطعات مختلف غذا مانند استیک، سبزیجات، و حتی نان تست را بگیرد.
برای مطالعه بیشتر مقاله ، انبر غذا؛ انتخاب بهترین انبرهای آشپزی، سالاد و کباب را مطالعه کنید.
کاربرد اصلی انبر آشپزی برای سرخ کردن، جابجا کردن گوشت‌ها، هم زدن و حتی سرو غذاهایی مانند سالاد است. هنگام سرخ کردن غذا، از انبر برای چرخاندن و برداشتن تکه‌های داغ استفاده می‌شود بدون اینکه نیاز باشد دست به غذا بزنید. و این ویژگی ها نیاز به اون رو در ست کفگیر ملاقه بیشتر از پیش کرده است.
برس آشپزی (فرچه)
برس آشپزی یا به‌اصطلاح رایج‌تر، “قلم‌موی آشپزی”، ابزاری است که ظاهر ساده ای دارد. برس معمولاً دسته‌ای بلند و سر برس‌مانندی از موهای نایلونی، سیلیکونی یا طبیعی دارد. دسته‌های این برس معمولاً از جنس چوب، پلاستیک یا فلز ساخته می‌شوند که با توجه به نیاز آشپز، تهیه می شوند.
ویژگی مهم برس آشپزی سر نرم و منعطف آن است که کمک می‌کند مواد مایع مثل روغن، کره، تخم‌مرغ یا سس‌های مختلف به‌آسانی و به‌صورت یکنواخت روی سطح غذا پخش شود. مثلاً هنگام تهیه مرغ گریل، از برس برای آغشته کردن سطح گوشت به روغن یا سس مخصوص استفاده می‌شود یا برای شیرینی‌پزی، می‌توان با آن لایه‌ای از تخم‌مرغ یا کره ذوب‌شده را روی خمیر مالید تا بعد از پخت، شیرینی‌ها براق و خوش‌رنگ شوند.
این ابزار همچنین از نظر ظاهری جمع و جور است، طراحی ساده‌ای دارد و اغلب با حلقه‌ای کوچک در انتهای دسته‌اش برای آویزان کردن در آشپزخانه عرضه می‌شود، تا همیشه دم دست باشد.
همزن
همزن آشپزی یکی دیگر از ابزارهای ست کفگیر ملاقه است که به طور گسترده در تهیه انواع غذاها و دسرها استفاده می‌شود و طراحی آن به‌گونه‌ای است که کارکردهای مختلفی را تسهیل می‌کند. این ابزار معمولاً از یک دسته ارگونومیک و یک یا چند سری همزن با پره‌های فلزی یا پلاستیکی تشکیل شده است.
دسته همزن معمولاً از جنس پلاستیک یا استیل ضد زنگ است که نه تنها سبک و راحت در دست است، بلکه به راحتی تمیز می‌شود. سری همزن‌ها به‌طور معمول دارای پره‌هایی با طراحی خاص هستند که به خوبی می‌توانند مواد را به هم بزنند و هوای کافی به مخلوط وارد کنند. برخی همزن‌ها قابلیت تعویض سری دارند که این امکان را فراهم می‌آورد تا بتوان از سری‌های مختلف برای کارکردهای متفاوت مانند هم زدن خمیر، تهیه خامه یا مخلوط کردن مواد استفاده کرد.
کلام آخر
در نهایت، ست کفگیر ملاقه یکی از ابزارهای ضروری و کارآمد در هر آشپزخانه است که به فرآیند پخت‌وپز کمک می‌کند و تجربه آشپزی را نیز لذت‌بخش‌تر می‌سازد. با در نظر گرفتن اجزای مختلف ست کفگیر ملاقه—از کفگیرها و ملاقه‌ها گرفته تا انبر آشپزی، برس و همزن—می‌توان به راحتی به انتخاب ابزار مناسب برای انواع غذاها و دسرها پرداخت. هر یک از این ابزارها به‌گونه‌ای طراحی شده‌اند که کارآیی و راحتی را در آشپزی افزایش دهند.
اگر به دنبال تجهیز آشپزخانه‌تان به بهترین و باکیفیت‌ترین لوازم هستید، پیشنهاد می‌کنیم از مجموعه بی‌نظیر لوکس کالا دیدن کنید. با خرید از لوکس کالا، می‌توانید از کیفیت و زیبایی طراحی‌های خاص و منحصر به فرد لذت ببرید و آشپزی را به تجربه‌ای دلپذیرتر تبدیل کنید. هم‌اکنون اقدام کنید و به جمع مشتریان راضی لوکس کالا بپیوندید!